一分钟理解稀释咖啡、拿铁、卡布、 Flat White的差

时间: 2019-02-24

意大利语中“牛奶”的意思,所以在意大利点杯拿铁,只会给你上杯牛奶,而不是咖啡;在国内有些咖啡馆也有风味拿铁,如抹茶拿铁、紫薯拿铁,记住喽,它们是不含咖啡的。

卡布奇诺(一杯180ml):单份浓缩咖啡 1 shot + 牛奶 + 奶泡

如何咀嚼意式浓缩咖啡?

意式咖啡意式浓缩咖啡

闻香,焦糖香、坚果香、巧克力香等;

拿铁咖啡(一杯200ml):单份稀释咖啡 1 shot 30 m l + 牛奶

花式咖啡Latte(拿铁)

即意大利稀释咖啡,美国人称之为“Espresso”,是一种利用高压水蒸气快速通过咖啡粉达到萃取的咖啡,这种咖啡口感浓烈。

花式咖啡阿芙佳多(Affogato)

品味,咖啡的甜味、酸味、醇度、余韵等,特别要留心体会意式浓缩的“苦甘”之味。

观色,看克里玛(crema)的色彩、颜色的均一度、厚度、延展度等;

花式咖啡什么叫花式咖啡?意式咖啡?

所谓“花式咖啡”,是指在浓缩咖啡的基础上按照不同比例加入各种调味品,常作为掺杂其余成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基本(也就是咱们常说的花式咖啡),如:牛奶、奶油、巧克力,冰淇淋、各种洋酒、果汁等的咖啡。如卡布奇诺、拿铁、摩卡咖啡,维也纳咖啡,爱尔兰咖啡等,玛奇亚朵咖啡等等。